ワイン

奥洞爺ワイナリーでは、ピノノワール、シャルドネ、ケルナー、ナイアガラ、ヤマソービニオンなど、自社畑で栽培したブドウを使用してワインを醸造しています。

発酵には培養酵母を使用し、安定した発酵管理のもとでブドウ本来の香りや味わいを丁寧に引き出します。
発酵・熟成にはステンレスタンク、樹脂タンク、オーク樽、ステンレス樽などを使い分け、品種やワインのスタイルに応じて適した方法で醸造を行っています。

それぞれの容器の特性を活かしながら、フレッシュな果実味を表現したワインから、落ち着きのある奥行きを持つワインまで、多様なスタイルのワインを生み出しています。